當威士忌遇上咖啡

WXC 是由 Woven Whisky 與位於 Brixton 的 Assembly Coffee 攜手創製的一款烈酒飲品。它將絲滑、果味豐盈的蘇格蘭威士忌，與來自哥倫比亞的單一產地咖啡 El Vergel Guava Banana 融為一體，讓兩個以風味為主導的世界在杯中碰撞出活潑而獨特的火花。

WXC 風味明亮、充滿熱帶氣息，平衡感更出乎意料。它是 Bar Takeover 中的人氣之選之一，亦為這款週年限定酒盒揭開序幕，帶來清新而富玩味的品飲體驗。

品飲筆記
香氣： 明亮的熱帶水果、烘焙咖啡、成熟香蕉、莓果香氣，以及柔和麥芽氣息。
口感： 多汁而絲滑，鳳梨、士多啤梨、番石榴與香蕉風味交織其中，伴隨溫和的咖啡苦韻、細緻甜味，以及順滑的威士忌基調。
尾韻： 長度中等，留下持續的熱帶水果、咖啡，以及一抹淡淡的類似朱古力的風味。

品飲方式
純飲：建議先品嚐 WXC，飲用時可略為冰凍，或以室溫享用。品飲時可細心感受果味威士忌與咖啡之間的互動，而不要單純將它視為傳統威士忌或咖啡甜酒。小口啜飲，有助展現熱帶甜味、咖啡苦韻與麥芽風味之間的平衡。

加水：WXC 的設計理念是毋須稀釋亦能享用，因此不必加水。如想作不同嘗試，可只加入數滴清水，觀察是否能帶出更多水果或咖啡香氣。若加水過多，可能會削弱其質感，令各種風味顯得不夠融合。

調製飲用：WXC 亦可加冰享用，或用於調製簡單雞尾酒。其果味與咖啡特色尤其適合用作 Old Fashioned 風格的調酒，或製作以濃縮咖啡為靈感的雞尾酒。

別只看威士忌的外表！

這款由 Spirit of Scotland 裝瓶的 9 年 Tormore，在 Bar Takeover 中留下了深刻印象。其高酒精濃度初看或許令人卻步，但這款威士忌很快便證明了外表可能會誤導大家。大膽的酒精濃度背後，是一款平衡而易於親近的 Speyside 麥芽威士忌；除了明亮果香、奶油雲呢拿與清新麥芽氣息，並沒有過分突出的辛香或酒精感。它完美提醒我們：不要單憑封面——或酒瓶外表——判斷一本書或一款威士忌。

品飲筆記
香氣： 明亮的青蘋果與爽脆梨子，伴隨奶油雲呢拿、新鮮穀物，以及溫和的柑橘氣息。
口感： 順滑而平衡，展現柑橘水果、芒果、椰子、柔和麥芽，以及如奶油蛋 custard 般的質感。
尾韻： 愉悅而持久，帶有白桃、雲呢拿、溫和辛香，最後以乾淨的果味慢慢淡出。

品飲方式
純飲： 品飲前，先讓威士忌在杯中靜置數分鐘。儘管酒精濃度較高，這款酒並不會帶來過分辛辣或強烈的酒精感，因此可先小口啜飲，讓其質感在口腔中慢慢展開。留意風味如何由青綠水果與雲呢拿，逐步發展至熱帶水果與柔和辛香。

加水： 可逐步加水，每次加入一至兩滴。少量清水能柔化酒精力度，並帶出更多蘋果、梨子、柑橘與奶油雲呢拿香氣。建議先品嚐原酒，再加入清水，因為兩者之間的對比正是這款威士忌的魅力所在。

品飲提示： 不要讓酒精濃度左右你的預期。慢慢品嚐，先讓威士忌展現其平衡感，再決定是否需要加水。

2026 週年特別裝瓶
最後一款酒是九月慶祝活動的核心之作：一款由 Whiskies & More 裝瓶、作為公司十週年特別裝瓶之一的 36 年 Aultmore。它亦是 Whiskies & More 有史以來裝瓶的最陳年威士忌，令這款作品對這個重要里程碑別具意義。

陳年 Aultmore 以優雅的 Speyside 風格見稱。經過 36 年的木桶熟成後，這款威士忌讓人難得一嚐時間、橡木與酒廠風格之間達至非凡和諧的表現。這是一款值得慢慢細味、用心品嚐的威士忌。

品飲筆記
香氣： 細緻而優雅，散發經打磨的橡木、成熟果園水果、蜂蜜、乾花、雲呢拿，以及柔和柑橘氣息。
口感： 絲滑而富層次，展現成熟麥芽、燉蘋果、梨子、核果、蜂蜜、溫和辛香，以及優雅橡木風味。
尾韻： 悠長而從容，帶有乾果、雲呢拿、柔和木質辛香，以及持續不散的花香清新感。

品飲方式
淨飲： 建議將這款威士忌留到最後品嚐，並讓它在杯中充分舒展。陳年威士忌往往會逐步展現其個性，因此可先從香氣開始，再小口啜飲。細心感受其質感與平衡，以及水果、橡木和花香如何在餘韻中逐層發展。這是一款應該慢慢啜飲，而非匆匆喝完的威士忌。

加水： 加水與否可按個人喜好決定；如選擇加水，僅需加入數滴。少量清水或可提升新鮮水果、花香與蜂蜜氣息，同時柔化橡木風味。加水過多可能會稀釋 36 年熟成所孕育的細緻平衡，因此建議先品嚐原酒，待威士忌在杯中慢慢舒展後，再作嘗試。

品飲提示： 為這款威士忌預留充足時間。它的意義不只在於酒齡，更在於它所代表的一切：Whiskies & More 十年來的歷程，以及品牌旗下有史以來最長時間熟成的裝瓶作品。