SAB Night Black 喚起夜色山林的靜謐畫面 — 群山與樹影在月光下化為幽暗剪影。倒入酒杯中，這份意象化為一款蘊藏靜默力量的威士忌：煙燻、木質、泥土氣息交織，整體內斂而深思。這是一杯不以喧嘩取勝的酒，而是以層層遞進的深度令人心折。

品飲筆記
香氣：柔和的煙燻餘燼、清新木質調，並帶一絲黑胡椒辛香。
口感：入口滑順柔和，夾雜微苦與黑胡椒氣息，舌面附著的灰燼感與緊密木質風味相得益彰，散發泥煤的厚重氣息。
尾韻：略帶香料辛感，煙燻味濃郁悠長。

品飲方式

純飲：建議先以純飲開啟整個盒子的基調。讓酒液在杯中靜置片刻，慢慢聞香以捕捉煙燼、木質與胡椒的層次；入口後煙燻味逐漸浮現。柔軟的質地讓深色調味道緩緩展開，而非瞬間爆發。

加水：僅滴入幾滴水，有助於打開香氣並柔化灰燼與木質的張力。水分可提升鼻端的清新感，同時保留煙燻與泥土的核心。這是一款適度可加水的威士忌，但加得過多則可能削弱其靜謐張力。

這款 Macduff 為整個組合帶來明亮而俏皮的對比。熟成於波本桶，由 Asta Morris 裝瓶，展現出活潑的果香風格與柔和的奶油質地，伴隨恰到好處的香草與花香提味，整體清新誘人。它如陽光般灑入盒中，在開場的煙燻之後帶來輕盈光彩。

品飲筆記
香氣：果香柔和，帶有熱帶水果氣息，並伴隨香草與淡淡花香。
口感：順滑且略帶奶油感，果味豐富怡人；香草味更突出，並有橙皮的清新點綴。
尾韻：波本桶表現出色，留下持久而愉悅的果香餘韻。

 品飲方式

純飲：建議第二支品嚐，在煙燻重的首款之後以清新果味提亮味蕾。純飲時能展現出果香、香草與柔和橡木的和諧平衡；靜置片刻後，熱帶果香愈加明顯。奶油質地使入口順滑易飲，但桶味仍保留豐富層次。

加水：只需滴入少許水，即可引出更多果香甜味並略微柔化橡木感。香草與橙皮的香氣將更為突出，熱帶果味也更圓潤討喜。加水能提升其輕鬆愉悅的特質，同時保持明快清新的風格。

這是整個盒子的沉思核心 — 一款擁有歲月深度與純淨靈魂的老艾德摩。經歷長年熟成，其泥煤風格早已蛻變，不再以濃烈取勝，而化為細膩而複雜的層次。煙燻轉化為礦物感與海洋氣息的交織，伴隨檀香、羊毛脂、鹽滷與橄欖油的精妙紋理。優雅、獨特、深邃，令人回味無窮。

品飲筆記
香氣：空靈且富層次的煙燻氣息，融合檀香木、營火餘燼、羊毛、墨汁與礦物油香。靜置片刻後，轉為藥草調性，浮現羊毛脂、冬青、草本牙膏及煙燻橄欖油的細緻氣息。 
口感：經典的田園式 Ardmore 風格，以晶瑩的煙燻展現泥煤的碎層感，帶有煤焦皂、羊毛脂、檀香、煙燻橄欖油與鹽漬檸檬。隨時間推移，更顯海洋氣息，如鯷魚醬、鹹奶油、粉紅葡萄柚與海水鹹味。 
尾韻：中長，略帶鹹感，呈現礦物碎質、檸檬橄欖油、天然焦油、白胡椒與清爽俐落的酸度。

品飲方式

純飲：  請將這款留到最後細品，讓香氣在杯中緩緩綻放。純飲時能充分感受其歲月積澱的層次 — 從煙燻礦物到海洋明亮調，再到細微藥草香。這是一款值得慢飲的威士忌，隨著時間推移，其細節將愈發迷人。

加水：  可少量加水，使海洋與柑橘調（如鹽漬檸檬、粉紅葡萄柚）更為鮮明，同時柔化礦物的銳感，讓煙燻、鹽分與藥草風味更趋和諧。請謹慎控制加水量，其優雅之美正源於精準與節制。

這是一款現代愛爾蘭單一壺式蒸餾威士忌，由 Great Northern Distillery 蒸餾，在前波本桶熟成，並於美國黑麥桶中完成。43%酒精濃度使其在傳統濃郁的壺式風格中，平衡出新鮮果香與細膩的黑麥香料調，是向聖派翠克節致意的理想之選。這是一款易飲卻不失個性的愛爾蘭威士忌，為三月的酒單開啟明亮、溫暖的序幕。

倒出少量酒液，靜置數分鐘，讓壺式香料與果園果香充分綻放。輕輕聞香後，小口啜飲，感受奶油般的質地與明亮果香，隨後黑麥辛香緩緩浮現。作為「暖身」酒款，可留意草本黑麥韻味如何從中段延伸至尾韻。

若覺得黑麥香過重，可加入幾滴水（整杯不超過一茶匙），以柔化單寧感並突顯水果與香草風味；加水後將帶出更多梨子、柑橘與甜味，並減少乾澀感。對初次接觸愛爾蘭單一壺式威士忌的飲者，建議各試一口原酒與加水版，體驗不同風格的微妙差異。

United S 是靜岡蒸餾所的主力單一麥芽系列，結合了前輕井澤蒸餾器（以蒸汽加熱）與著名的木柴直火蒸餾器所產出的原酒，正是這對獨特蒸餾器讓這家年輕的日本蒸餾所備受追捧。這款 United S Local Barley 五年版以本地大麥為核心，主要使用首添波本桶與葡萄酒桶熟成，以 50.5% 裝瓶，展現花香柔和、層次豐富的風格。

在愛爾蘭威士忌之後，細細品味這款日威的高酒精度與複雜層次。仔細聞香，感受香氣從明亮的柑橘與核果，轉為奶油與草本調；入口後，甜潤的奶油麵包風味逐漸過渡到啤酒花與辛香苦調。靜置幾分鐘後，更多花香與白色水果氣息將隨著酒體放鬆而散發。

這款威士忌也適合加入少量清水，每次幾滴即可。加水後，第一印象會更甜，帶出更多檸檬與新鮮果香，並夾帶淡淡的橄欖鹽水與甜醬油般的旨味，使酒體更具深度而不失輕盈。不妨交替飲用原酒與加水版，體會本地大麥風味在不同狀態下的變化。

來自 The Single Malts of Scotland 系列 Director’s Special 的 Glenallachie 43 年，是一款極為罕見、經長期雪莉桶熟成的 Speyside 單一麥芽威士忌。取自極少數頂級酒桶，展現出時間、橡木與耐心熟成的結晶 — 濃厚、老派的「雪莉炸彈」風格，令人聯想到殿堂級的傳奇裝瓶。繼兩桶輕井澤酒於近期拍賣中創下約 570 萬美元紀錄後，這款酒堪稱最接近那種風格的蘇格蘭親族 — 早已絕版，杯中難再重現。

將這款酒留到最後享用，並給它時間：倒出後靜置至少 10 至 15 分鐘，讓濃厚的雪莉桶香氣充分舒展。聞香時慢慢進行，分段捕捉層次：先是黑巧克力與乾果，再出現肉感、柑橘與香料；入口時小口啜飲，讓酒液緩緩滑過舌面再吞下。這是一款需靜心細酌的威士忌 — 在每口之間停頓，感受尾韻從雪茄煙與苦巧克力，轉化為血橙與暖香料。

若想加水，請從一兩滴開始 — 這款威士忌年歲久遠、結構細膩，水多會使風味迅速平淡。微量的水可提升柑橘、香脂與草本香氣，並柔化單寧，使原本如巧克力世濤與尼格羅尼的苦味變得更絲滑。建議先大部分品飲原酒，只在最後幾口時加水試驗，因為能再次遇上這款酒的機會極為渺茫。

年糕
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A SPEYSIDE 13年 BY CADENHEAD'S

葡萄乾和橙酒的香氣呼應著年糕的柔糯甜味，每一口、每一啜都滿載節日的暖意。菸草葉、果乾蛋糕和棗子讓甜味更添層次，一絲葡萄柚香氣又讓整體清爽不膩——一種令人上癮的好兆頭甜味，忍不住想再切一片、再倒一杯。

蘿蔔糕
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SECRET ORKNEY 19年 BY THE DUTCH WHISKY CONNECTION

蜂蜜與淡淡泥煤香輕輕擁抱著蘿蔔糕的甜蘿蔔與蝦米鮮香，提味不喧賓。溫暖的香料與乾果映照出米香的鹹香窩心，高酒精度的絲滑暖度剛好切穿香脆的金黃外層——讓人不知不覺又夾起「最後一塊」。

煎堆
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BUNNAHABHAIN 16年 BY AD RATTRAY

香脆外層與芝麻的堅果香，呼應著威士忌裡的烤椰子、牛奶朱古力和香蕉氣息。石南蜜糖太妃與鹹焦糖在口中融成甜美醬汁般的享受。最後那檸檬蛋白批與鹹爆谷的收尾，恰好解膩提神，讓每一口都像是派對的第一口。

角仔
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PANAMA RUM 20年 BY BLACKADDER

香甜的花生脆粒與椰香內餡，接上蘭姆酒的黑糖、香蕉與雲呢拿氣息；金元寶造型更象徵滿滿好意頭。這是屬於慢聊與飽足夜的完美搭配——每一杯、每一粒，都值得再來「最後一次」。

搶先一窺Clydeside酒廠重生的威士忌傳統 - 來自克萊德賽德酒廠的《Fortnight》是一款尚未登上本地貨架的獨家威士忌。靈感源於城市昔日的造船業與河運貿易，這款威士忌展現出酒廠在連結低地工藝過去與未來之間的動能與精神。

香氣明亮而活潑，帶有核果、蜂蜜麥香與一縷柔和煙燻。入口時，明快的柑橘果香與石楠蜂蜜交織，呈現乾淨且以果香為主的風格。尾韻優雅，帶有溫暖香料與淡淡泥煤氣息。

《Fortnight》將於今春正式登陸香港。請密切關注 Timeless & Tasty 以獲取早鳥品飲機會。

來自早已消逝的 Cambus 酒廠，這款非凡的穀類威士忌以Blackadder 經典的 Raw Cask 風格裝瓶 - 未經過濾、未經修飾，展現最真實濃烈的原始風味。每一滴都蘊藏著蘇格蘭失落蒸餾傳統的故事，經歷近三十年的橡木熟成，化為金黃色的寧靜詠嘆。

初聞蜂蜜香氣，隨之浮現油桃、柔和皮革與淡淡泥煤，並帶有果香焦木氣息。口感略帶刺激，單寧極少，橡木餘韻綿長，交織蜂蜜與溫柔泥煤。

以這款罕見之作重新發現穀類威士忌的藝術 - 本月凡購買任何 Blackadder 威士忌，即享「買二送一」優惠！

源自現已沉寂的 Imperial 酒廠，這款裝瓶封存了斯佩賽傳奇的靜謐優雅。經歷近三十年的橡木桶熟成，它展現出一種懷舊氛圍，提醒著我們為何 Imperial 始終是該產區最具收藏價值的名字之一。

香氣中綻放出多汁的樹莓棉花糖香調，隨後是童年甜點「草莓忌廉梳打雪糕」的回憶。接著，鮮嫩的芒果氣息浮現，添上一抹熱帶風情。入口時，紅石榴糖漿與櫻桃可樂軟糖交織，口感圓潤飽滿。隨後轉為香草糖霜的甜香，彷彿灑在濃郁的波士頓忌廉派上。最後收結於清新的柑橘皮韻，而後迅速被牛奶朱古力包裹的鬆軟薑餅與酸甜的棒棒糖味所取代。

細細品味這段屬於Speyside的歷史。限量瓶裝，售完即止 - 把握機會，珍藏這款稀有年份的經典佳作。

A little gift for the festive holidays, a full bottle was included in this month's subscription!

Linkwood 酒廠成立於1821年，位於艾爾金（Elgin）附近，以釀造風格細膩、花香優雅的威士忌而聞名，深受愛好者追捧。長久以來，林伍德的靈魂之作無論對調和師還是單一麥芽愛好者而言，皆被視為斯貝賽（Speyside）地區的瑰寶，其酒體細緻而複雜，展現獨特魅力。

這款罕見的1989年份，由獨立裝瓶商 Signatory Vintage 以桶強度裝瓶，充分展現15年熟成的酒廠風情。

聞香之中可感受到新鮮花束、熟梨與淡淡蜂蜜的芳香，底蘊則是香草與輕盈橡木氣息。入口時，桶強的力量帶出多層次的果香：多汁核果、綿滑香草與細膩香料交織，柔和的麥芽甜味平衡整體風味，完美呈現斯貝賽血統。餘韻雖強勁卻異常均衡，持久的花香與一抹清新的柑橘皮氣息讓口腔煥然一新。

這是一款獨立裝瓶的典範之作 - 未經冷凝過濾、自然色澤、個性鮮明。裝瓶於2004年，如今僅可於拍賣會場合一窺其芳蹤。

朗摩恩酒廠（Longmorn Distillery）長久以來被威士忌行家譽為蘇格蘭最鮮為人知的瑰寶之一。酒廠創立於1894年，一直以來低調地釀造出該地區最受追捧的麥芽威士忌，以其濃郁而複雜的風味而廣受推崇。「Longmorn」這個名字源自蓋爾語 Lhanmorgund，意為「聖人之地」，象徵著這片曾有古老禮拜堂矗立的神聖土地。

這款出自 The Distillery Reserve Collection 的13年陳釀完美體現了朗摩恩標誌性的優雅韻致。香氣初現時，蜂蜜淋漓的果園果香、溫潤的香草與微烤橡木氣息相互交織。入口後，甜潤的麥芽、焦糖化的蘋果與柔和香料相得益彰，細膩的肉荳蔻與肉桂氣息令人聯想到秋日的溫暖擁抱。

悠長而滿足的尾韻帶著奶油太妃糖與乾果的餘味，誘人再斟一杯。此酒僅於蘇格蘭酒廠的訪客中心限定販售。

矗立於高地邊緣的亞德摩爾酒廠（Ardmore Distillery）自1898年創立以來，便以釀造獨特的泥煤風味高地單一麥芽威士忌聞名。與斯貝賽鄰廠迥然不同，亞德摩爾擁抱濃郁煙燻的個性，並堅持使用傳統的直火蒸餾技術，造就出層次深邃且複雜的酒液風格。

這款由獨立裝瓶商 Asta Morris 精選並裝瓶的14年陳釀，充分展現亞德摩爾獨樹一幟的個性。

香氣中可感受到柔和的泥煤煙氣，交織著甜香草、乾果與淡淡的石南蜂蜜。入口時，煙燻氣息層層綻放 - 如營火餘燼與烤果的香氣般細緻，同時伴隨著濃郁太妃糖、黑巧克力與溫暖香料的風味。 悠長而溫潤的尾韻中，煙燻氣息漸漸散去，浮現出橡木、胡椒與輕柔甜味的和諧平衡。

此款為 Asta Morris 早期裝瓶之一，於2014年發售即告售罄。

Glenrothes 酒廠位於蘇格蘭 Speyside 心臟地帶，相傳棲息著一位溫和的靈魂——Biawa「Byeway」Makalaga。這位來自非洲的青年隨 James Grant 少校遠赴蘇格蘭，成為深受當地社群喜愛的一員，曾擔任男僕、士兵與熱血球迷。Byeway 長眠於俯瞰酒廠的山丘上，但當酒廠增設新的蒸餾器、擾動到他墓下的能量脈線後，傳說他的幽靈便開始現身。直至一位教授解開脈線的異動後，靈異現象才逐漸平息。如今，每逢品飲前，依然流傳著向靈魂致敬的傳統——舉杯「敬幽魂」，以紀念 Byeway，亦延續 Glenrothes 的詭秘傳說。

今月的 Adventure 威士忌訂閱禮盒，特別呈獻 Cadenhead’s 裝瓶的 22 年 Glenrothes。酒香誘人，帶有濃郁太妃糖與熱烤十字麵包的溫暖氣息，隱約交織草本桂皮與亞麻籽油芳香。入口時可感受白朱古力葡萄乾的馥郁甜潤，伴隨黑櫻桃與金糖漿的層疊風味，並以烤肉醬與多汁鳳梨的明亮酸香作點綴。尾韻緩緩綿延，瀰漫著暖香香料、朱古力與焦糖交融的迷人韻致，最後以無花果與太妃蘋果的甜蜜餘韻收結——每一口，都是一段深沉又誘惑的靈魂饗宴。

Highland Park 酒廠籠罩在傳說之中，永遠被其創辦人 Magnus Eunson 的靈魂所守護。這位擁有維京血統的男子，白天是虔誠的教會執事，夜裡卻化身為狡黠的威士忌走私者。他膽識過人，據說曾把酒桶藏在教堂講壇之下，巧妙避開稅吏的追查。直至今日，仍有傳聞說他的腳步聲在漆黑的倉庫中回盪，守望著他一生的傳奇與熱忱。Eunson 對釀酒工藝的執著與他狂野不羈的過往，賦予 Highland Park 一種神秘而原始的力量，完美展現奧克尼群島的粗獷精神與古老傳承。

這次的冒險禮盒收錄了 A.D. Rattray Orkney 15 年單一麥芽威士忌，以明亮的檸檬香氣、柔和的煙薰與一抹香草氣息揭開序幕，令人一聞難忘。入口後，青椒的清脆、青檸的銳利與太妃糖的甜潤交織出鮮明而誘人的層次。悠長的餘韻帶著細膩的蠟感與淡淡木煙香，再添上一絲辛香，恰如奧克尼的靈魂——野性、純粹、難以忘懷。

在艾雷島的幽暗風夜中，一名無頭騎士的神秘身影被人瞥見，他疾馳而去，留下了一瓶被打開、少了一口的 Bowmore 威士忌——這份詭異的「禮物」，沒有人敢據為己有。驚魂未定的農夫隨即將酒瓶丟棄，從那之後，當地人再也不會讓客人喝開封的威士忌，總是奉上全新的酒瓶，以免再度驚擾這位嗜酒的幽靈。歷史悠久的Bowmore自 1779 年創立以來傳說不斷。它的地窖中也流傳著各種靈異幻影的故事，令每一口威士忌都蘊藏著詭譚與傳統的魅影。

由 Cadenhead’s 裝瓶的 Bowmore 17 年，以獨特而迷人的風格呈現出這份經典。香氣濃郁滑順，帶有石蠟煙燻、酸辣萊姆漬與微妙的機油草地氣息；入口時，乾燥煙燻率先登場，辛酸青蘋果的銳利感逐漸轉化為更柔滑的奶油質地，夾帶鵝莓與甘草的細膩風味。尾韻迴盪著油脂煙燻與持久果香，完美詮釋 Bowmore 經典的海洋氣息與深邃層次，每一滴都是一段古老傳說的回聲。

在單一前波本桶中靜靜熟成二十載，這款珍稀的 Caperdonich 裝瓶承載著一座已隨時光消逝的酒廠靈魂。最初以「Glen Grant #2」之名建造，Caperdonich 的蒸餾器於 2002 年沉寂，並在 2010 年被拆除，使得如今僅存的每一桶，不僅是一款威士忌，更是一段無法重現的歷史。既是對過往的致敬，也是提醒我們珍惜轉瞬即逝的時光。

在香氣中，細膩的花香與柔和的麵香交織，再帶上一抹檸檬皮的清新，喚起舊時代的魅力。口感上展開一場奇妙旅程：紙板般的乾澀、人工草莓的甜美、加上加拿大培根的鹹香，並伴隨熱指甲油般的辛銳氣息，賦予其獨特的張力。

尾韻帶來溫潤的甜意，乳脂與濕潤麵團般的質感，為其中等的長度增添層次。這款 Caperdonich 並非追求完美，而是彰顯「存在」本身：一杯提醒我們，每一次慶祝都因稀有、奇特與不可重複而更加動人。僅於本月的 Adventure Box 獨家品嚐，不設單獨購買。

這款獨特的 Port Askaig 於 2001 年蒸餾，並在單一雪莉桶中靜靜熟成超過 17 年。與酒廠多數帶有泥煤風格的作品不同，這是一款無泥煤版本，專為慶祝 Whiskies & More 四週年而特別裝瓶，一款不僅值得細細品嚐，更值得隆重慶祝的威士忌。

初聞香氣，馥郁而濃厚：甜美的無花果、葡萄乾與一絲皮革氣息，隨後綻放出更多乾果與堅果的層次。入口時，濃烈的風味在口中延續，金葡萄乾與榛果交織著溫暖香料，油潤而絲滑的質地更添豐厚感，邀人細細沉思。每一口都展現出新的面貌，豐富而和諧，既有力量又不失精緻。

尾韻悠長而均衡，帶來溫暖人心的餘韻，就像與摯友舉杯的最後一刻。這是一款專為里程碑而生的威士忌：層次深厚、風味慷慨，紀念值得珍藏的時光。

1998 年蒸餾，並於波本桶中靜靜熟成二十餘年，這款 Ardmore 彰顯了高地威士忌的永恆精神。歷經 21 年的歲月淬鍊，它展現出絕妙的平衡，鮮明個性與煙燻深度完美交融。在慶典的主題下，它不僅是一杯威士忌，更是一段值得細細品味的時光，是對聚會、里程碑與長久情誼的禮讚。

香氣上，馥郁的石南花伴隨清新的萊姆、烤桃子與淡淡的甜泥煤，帶來既迷人又獨特的芳香。入口後，酒體濃厚而圓潤，煙燻蜂蜜與鮮明檸檬交織，並伴隨令人垂涎的烤辣雞翅風味。複雜卻不失俏皮，既有歲月的沉穩，也洋溢著共享盛宴的喜悅。

尾韻悠長，展現經典高地泥煤風格，並帶有鹹味與礦石感，留下難以忘懷的印記。一款既致敬傳統，又為慶祝而生的威士忌，舉杯敬賀人生最美好時刻。

這款單一麥芽威士忌於 2002 年在位於斯佩賽的歷史悠久 Strathisla 酒廠蒸餾，並在前波本美國橡木桶中陳釀 15 年，最終於 2018 年由 Hidden Spirits 裝瓶。不僅保留了酒廠標誌性的果香風味，還增添了層次分明的甜味與柔和香料氣息。

香氣上，明亮又充滿趣味的果凍與混合糖果包氣息，令人聯想起夏日裡的糖果店。口感上，先是多汁的水果味，隨後轉為輕柔香料麥芽風味，最後融入如香草雪糕般的奶香。酒中沒有任何橡木的苦澀感，自然甜味得以完全展現。

尾韻輕盈而令人滿足，帶有軟綿的 Milko 糖果和健康麥片的特質，留下童年零食的回憶，卻又帶有成熟的優雅感。這是一款輕鬆愉快的斯佩賽麥芽威士忌，如同陽光明媚的午後一般溫暖宜人。

這款斯佩賽 Glentauchers 單一麥芽威士忌於 1997 年蒸餾，經 21 年精心熟成，完美捕捉酒廠明亮的果香與更深層、成熟的複雜風味，是一款兼具活潑朝氣與歲月優雅的佳釀。

香氣方面，先是活潑的生薑糖與糖漬檸檬皮香甜撲鼻，配以金黃糖漿與清脆的青蘋果。隨後，晚秋大麥田的氣息與蒲公英、遊樂場棉花糖，以及懷舊的 Irn Bru 汽水氣泡交織，層次豐富。
入口時，先是濃烈的薑粉與薑黃暖意，隨即柔和為杏仁可頌、奶油汽水及濃郁糖果太妃糖的層次感。加入少許水後，另一種風味浮現，比利時白朱古力鬆餅，增添絲滑的奢華口感。

尾韻溫暖而厚實：暖粥與烤麵包配橙醬，逐漸轉為細膩的泥土氣息。儘管歷經二十年的靜默熟成，這款威士忌仍保有青春般的活力與生氣。

經過三十多年於單一波本桶中熟成，這款珍稀的北英格蘭酒款於 1985 年蒸餾，歷經長達 32 年的沉睡後裝瓶。漫長的陳釀歲月將穀物威士忌蛻變得精緻而溫暖，宛如灑滿陽光的金色光影，非常適合在海邊的夏日晚間細酌。

香氣中透出柔和的油潤感，伴隨青橄欖與芝士蛋糕餅底的奶香甜氣，彷彿置身午後的戶外野餐。入口時，酒體出奇地柔順沉穩，帶有微微嚼感，並伴隨細緻的肉桂粉香，如同日曬大地所散發的淡淡暖意。餘韻悠長，交織著乾燥香料與柔和黏口的太妃糖香，令人想起海邊糖果店與那一抹綿延的金色日落。

這是一款宛如慢鏡頭的夏日威士忌：溫暖、醇和、餘韻無盡。最適合在夕陽漸退之時純飲，讓蟬鳴成為唯一的陪伴。

由三郎丸蒸餾所匠心打造的 SAB Sunset RED，捕捉了富山縣礪波地區夕陽西下時的寧靜景色，紅霞映照著廣闊的稻田，山間聚落靜靜佇立，彷彿一幅動人的田園畫卷。這款充滿地方情懷的調和威士忌，以溫潤的煙燻與柔和甜味，呈現出深度與詩意的平衡。

香氣中帶有鹽味、淡雅木質、橙皮、煙燻、焦糖，以及些許蠟感與灰燼氣息。入口柔順飽滿，紅蘋果的果香與煙燻、焦糖交織，層次豐富又順口。尾韻則綿長而溫潤，帶有木質與圓潤的甜感，如同山間落日般溫柔且令人回味。這是一款適合在黃昏晚上慢慢品味的理想佳釀。

由 Sakhrani 蒸餾所推出的 Mizunara 是一款展現日本珍稀橡木：水楢影響力的精緻調和威士忌。雖然於蘇格蘭進行調和，但這款威士忌的旅程延續至沖繩，在島上茂密且受保護的森林中，於水楢桶中熟成與完成，呈現出融合傳統、風土與精準工藝的獨特風味。

香氣中散發出柔和的檀香、淡淡的椰子氣息，以及一絲若有似無的焚香氣味。口感柔順卻層次分明，細膩的香料與奶油麥芽、乾果香交織出豐富滋味。尾韻悠長而優雅，令人回味無窮。

由 Blackadder 裝瓶，這款來自日本江井嶋酒造的罕見獨立裝瓶，是一款風味濃烈且表現出色的佳釀。於 2014 年 6 月蒸餾，並在 Oloroso 雪莉桶中熟成至 2017 年 11 月裝瓶，雖然酒齡略短，但在 61.5% 的高酒精度下展現出驚人的層次與濃郁風味。

香氣撲鼻而來的是無花果、棗子、葡萄乾、太妃糖、李子與一絲黑朱古。口感厚實黏稠，聖誕蛋糕的甜香與丁香、黑胡椒、太妃糖和乾果交織，完美平衡。尾韻悠長溫暖，伴隨著濃郁的葡萄乾、太妃糖與香料風味。這是一款適合重度雪莉桶愛好者的強勁風格威士忌，令人驚艷。

這款來自知名的秩父蒸溜所的單一麥芽威士忌，於 2009 年蒸餾，並在波本桶中熟成約 7 年，以強勁的 61.4% 酒精濃度裝瓶。展現了年輕酒體的奔放與日本工藝的細緻，帶來豐富而精緻的層次體驗。這款卓越佳釀是珍藏家之選，把握難得的機會試飲日本威士忌工藝巔峰之作。

加一滴水後，香氣瞬間綻放，帶出蘋果、梨子、桃子等果香，伴隨香草與一絲肉桂氣息。口感溫暖辛香，初入口是明顯的薑辣，逐漸轉為柔和果香、黑糖與橙皮的苦甘交融。尾韻悠長，以苦橙為主調，帶來濃烈且令人難忘的餘韻。

這款高地威士忌於 2012 年蒸餾，以 The Dutch Whisky Connection 的 Gems of Scotland 系列之一推出，在波本桶中熟成 11 年。這是該系列的第二款裝瓶酒。蒸餾廠並未公開，只知道來自高地，因此命名為「秘密高地」。

從香氣上來看，高酒精度是顯而易見的，隨之而來的是青草味和青梅味。口感呈蠟狀，以礦物質為主，帶有蜂蠟、蘋果酒和新鮮香草的味道。尾韻則融合了薑、葡萄柚和蜜蠟的味道，令人愉悅。加水可軟化口感，創造出更平衡的體驗，同時保留其特有的蠟質。我們建議加入幾滴水，以充分欣賞這款威士忌獨特的個性。

Fettercairn 14 Years (2009) 屬於 The Dutch Whisky Connection 的 Gems of Scotland 5.1 系列，以波本酒桶熟成，突顯酒廠明亮的果香特色。雖然 Fettercairn 不屬於最受注目的蘇格蘭蒸餾廠，但偶爾也會推出出眾的單桶酒。這款高地單一麥芽威士忌就是這樣的例子，帶有熱帶水果、溫和橡木和奶油香草的活潑氣息。它的口感順滑，捕捉到了 Fettercairn 的標誌性風格。

在氣味上，它呈現出豐富的成熟水果和甜奶油，並伴隨著餅乾和消化餅乾的香氣。這款威士忌需要一些時間才能完全開放。其酒精含量為 53.1%，最初會讓人覺得有點刺鼻。加入適量的水可以軟化口感，平衡酒精與果香，讓味道更和諧地呈現。總體而言，這款威士忌最適合加水品嚐，以發掘其完整的風味。

Ben Nevis 28 Years 由 The Dutch Whisky Connection 以 Inspiring Friends 4.8 系列裝瓶，是一款充滿深度的雪利酒珍品。對 Ben Nevis 蒸餾廠而言，1996 年的年份確實很特別。到目前為止，我們都沒有失望，這瓶威士忌是 1996 年 Ben Nevis 的另一個傑出典範。可期待蒸餾廠招牌的蠟質特性、豐富的乾果以及淡淡的香料味。這是一款優雅的酒，展現出真正的高地成熟度。

一開始品嚐，28 年的陳釀就煥發出濃郁、豐富的水果香氣和天鵝絨般的口感。成熟芒果、蜂蜜和其他熱帶水果的香味顯得格外突出。口感厚實、如蠟般細緻，提供奢華的口感。我們建議您純飲這款珍品，以充分欣賞其深度，不需要加水。

雖然這瓶威士忌已經售罄，但姊妹桶預計將於 10 月左右抵達香港，目前接受預訂。

我們全球品酩之旅的第一站來到美國，這裡將大膽創新與深厚傳統完美結合。Kings County Peated Bourbon 是一款獨特的作品，融合了美式與蘇格蘭威士忌的釀造精髓。選用蘇格蘭泥煤燻烤的大麥麥芽，並於全新的美國橡木桶中熟成，帶來濃郁的焦糖與烘焙香料香氣，交織著一絲營火煙燻的氣息，低語著跨越大西洋的靈感故事。

在口感上展現出絕妙平衡：經典波本威士忌的甜美，與柔和的煙燻尾韻相互交融，彷彿圍著火爐的溫暖時刻。雖然「泥煤」一詞出現在酒名中，但它始終保有波本威士忌的靈魂，口感飽滿順滑，結尾帶著一抹淡雅的蘇格蘭複雜層次。這款榮獲雙金獎的佳釀，不論搭配燒烤、豐盛佳餚，或是獨自細細品味，都是一場無國界工藝的絕佳體驗。

我們的下一站來到澳洲，在這裡，熟成工藝被展現得淋漓盡致，這就是 Sullivans Cove Double Cask。這款傑出的單一麥芽威士忌，融合了法國橡木與美國橡木桶的獨特風味，每一小批次都蘊含層層精彩。香氣層次豐富，蜂蜜、香草與烤栗子的溫暖氣息交織著玫瑰與橙花的細緻花香，還帶有牛軋糖、焦糖太妃糖的甜美，以及皮革與蘑菇的泥土氣息，構築出一場奢華而誘人的嗅覺盛宴。

在口感上，質地絲滑豐盈，初入口是清脆的蘋果，隨後展開熱帶番石榴、檸檬、梨子與榅桲的層次，搭配蜜餞金橘與奶油酥餅的甜美結尾。溫暖的白胡椒與肉荳蔻香料點綴其中，並伴隨一絲微妙的鹹香，讓整體風味更加立體。尾韻悠長動人，胡桃、焦糖、烤栗子與微微煙燻的甜椒香氣交織，帶來一場令人回味無窮的品飲旅程。這款屢獲殊榮的威士忌完美展現了塔斯馬尼亞精神與精湛工藝。

我們的旅程來到日本，一個傳統與創新交匯之地 - 這裡有靜岡蒸餾所的傑作。Pot Still K 是靜岡蒸餾所首款使用 100% 日本大麥釀製的官方單一麥芽威士忌，展現對土地與工藝的深厚敬意。以傳奇的前輕井澤「K」蒸餾器蒸餾，並於波本桶與葡萄酒桶中熟成 3 至 5 年，這款威士忌展現出傳統與現代交融的細膩風格。香氣中洋溢著花香、水果、柑橘與香草的柔和氣息。

入口時，Pot Still K 帶來豐富的麥芽風味，檸檬皮的清新酸度與淡淡乳酸感交織，並以蜂蜜與熟透的哈密瓜甜美收尾。餘韻柔滑悠長，橡木與麥芽的甜香久久不散。靜岡蒸餾所對日本原料與傳統蒸餾工藝的堅持，在每一口中展露無遺，使這款單一麥芽威士忌成為我們全球品酩之旅中一站優雅而獨特的體驗。

這場品酩之旅最終在香港精彩收結，每一個驚喜禮盒均附送香港威士忌節 2025 的入場門票（活動將於 2025 年 5 月 31 日至 6 月 1 日舉行）。加入這場非凡的威士忌盛會，盡情探索來自世界各地的品牌、稀有珍藏款及互動式品飲體驗。現場你將有機會與國際級業界專家交流，深入了解威士忌的魅力，並沉浸在這片迷人的威士忌世界中。Timeless & Tasty 也將於現場設置展位，展示一系列卓越威士忌，包括來自 Clydeside 蒸餾廠的全新出品。

來自 Clydeside 蒸餾廠的 Stobcross 威士忌，是一款令人愉悅的低地威士忌。帶有花香和鮮甜的熱帶氣息，體現了春天和復活節的活力。口感中混合著果園裡的水果，並有一絲微妙的白胡椒味，表達了清新活潑的氣氛。

Stobcross 讓人聯想到花朵綻放和溫暖的季節，是慶祝復活節的理想夥伴。每一口都能讓人感受到春天煥發生機的氣息。作為威士忌朱古力的其中一個口味，威士忌的花香與果香與濃郁的朱古力和諧地融合在一起，創造出層次豐富且平衡的品嚐體驗。

體驗來自蘇格蘭斯佩塞地區的 Cask Speyside 12 年威士忌所帶來的溫暖與豐富。這款在雪利酒桶中完成的威士忌美麗地反映了季節的更新。它的開端是杏仁糖霜、肉桂粉、紅蘋果與黑加侖的香氣撲鼻而來。入口後，櫻桃李子、辛香蜂蜜與橙子果醬的層層風味在口中綻放。餘韻悠長，從細緻的辛辣順滑過渡到微微酸甜的黑莓味。

這款單一麥芽威士忌展現出經典斯佩塞威士忌柔和、溫潤的特質，讓您在復活節的慶祝活動中，感受到層層的深度與溫暖。當您享用 Cask Speyside 威士忌朱古力時，法國頂級朱古力的包裹使甜美與辛香交織，您將體驗到口味對比的同時不失平衝，提升了威士忌的深度。

今個復活節，您可以品嚐真正的稀有佳釀 - Imperial 28 年，為慶祝升級。這款精緻的威士忌來自一個自 1998 年起就關閉的蒸餾廠，在五個前波本酒桶熟成，產量只有 600 瓶。

為鑑賞家打造的奢華風味呈現，一開始就散發著濃郁的綠葉、草莓奶油和陳年書籍的香氣。口感則是荔枝、西瓜、沒藥和接骨木花蜜的柔和迸發，餘韻則是香草豆、葡萄和灰塵香料。這是一款花香撲鼻、細膩的威士忌，捕捉了春天的精髓。這款威士忌經過完美的陳年，是對時間、傳統和口味的致敬，展現了 Imperial 的美麗特色。

讓復活節朱古力提升到另一個層次，我們很高興為你帶來由 Timeless & Tasty 與香港本地手工烈酒朱古力品牌朱酉共同打造，限量版的手工威士忌酒心朱古力系列。這個特別的系列結融合了頂級威士忌的細膩複雜與法國頂級朱古力的精髓，體現了「威士忌帶來溫暖，朱古力增添甜美」的理念。

每件作品都以緩慢融化的朱古力外殼為開端，隨之釋放出濃縮的威士忌精髓，讓獨特的風味盡情發揮，從 Stobcross 的清新花香到 Cask Speyside 的辛香蜂蜜暖意。沒有比這種工藝與口味的完美平衡更好的方式來慶祝復活節了。

一瓶值得冒險和探索的特別威士忌 - Clynelish 9 年，香港威士忌節專屬的私人裝瓶，為慶祝重要時刻而精心打造。

這款年輕的威士忌與它的年齡不符，擁有深厚的泥土香料、獨特的蠟味和帶有鹹味的海岸特色。香氣中帶有黎明時溫暖的法國麵包、冷凍蜜瓜，以及百里香和龍蒿的味道。口感充滿檸檬、石蠟、綠橡木和柚子的活力，其複雜度遠遠超過其年齡。胡椒、留蘭香和海水的餘韻悠長而充滿活力，讓它成為威士忌愛好者特別聚會時的歡樂飲品。

用非凡的 Invergordon 44 年來紀念特別的場合，它是 Whisky Trail 爵士系列的一部分。這款罕見的單一穀物威士忌，經過完美的陳年，提供美麗複雜的體驗。

香氣以成熟香蕉、香草糖和磨碎的椰子味開啟，並與青檸、蜜餞橙和淡淡的薄荷味相平衡。在口感上，鳳梨和香蕉的熱帶氣息與豐富的乾果、核桃和溫暖的香料交織在一起。尾韻悠長優雅，縈繞著肉桂、胡椒和充滿活力的熱帶甜味。

這款威士忌是真正的風味交響曲，是祝賀週年紀念、里程碑和難忘時刻的理想飲品。

以精緻的 Glenallachie-Glenlivet 25 年慶祝生命中值得紀念的里程碑。這是來自 1992 年份的傑出 Speyside 單一麥芽威士忌。在精心挑選的波本酒桶中陳年，這款罕見的威士忌體現了數十載的工藝與傳統。

在香氣中，溫暖的薑餅、蕁麻葉和亞麻子油邀請您更深入的品嚐。入口後，朱古力橘子蛋糕、清脆的青蘋果和美味的罐頭桃子。薄荷糖和茶葉的清新尾韻，讓這款傑出的威士忌更加令人難忘。這款威士忌是為慶祝生命中最美好的時刻以及所有新的冒險而打造！

這款威士忌在重填的波本大橡木桶中熟成，其複雜性和優雅體現了浪漫和清新，非常適合與心愛的人一同享用，共度一個特別的夜晚。
香氣上，這款威士忌散發香蕉、梨、桃子和杏子的果香，讓人聯想到精緻的水果沙拉。西芹和濕苔的香草氣息增加了深度，而薄荷、桉樹和奶油忌廉的味道則帶來了清新口味。
入口時帶有柔和的柑橘風味，以及胡椒橘子、葡萄柚汁和烤麵包與鹽漬牛油的味道。牛奶朱古力和 Espelette 辣椒的微妙觸感，創造出令人愉悅的甜味與香料的對比，使其成為朱古力的夢幻搭配。
尾韻悠長，略帶乾澀，木香、檸檬、胡椒、咖啡豆和蜂蜜縈繞不散，令人回味無窮 - 就像一個難忘的情人節。

這款傑出的威士忌在雪利酒桶中熟成 22 年，具有深沉、濃郁、豐富的特質，是高級朱古力的最佳配搭之選。
香氣上，果香的煙斗煙草、orloroso 雪利酒和燃燒的聖誕蛋糕的氣息為愉悅的體驗奠定了基礎。第一口品嚐時，您會發現酒體飽滿，飄散著香甜的乾果 - 水果和蔓越莓 - 層層疊疊的溫暖香料氣息，如肉桂和肉豆蔻。淡淡的甜酒和橘子皮增添了酒的複雜性，加入幾滴水，桉樹和咳藥水的香味便會展現出來。
尾韻悠長，帶有薄荷、燒焦水果蛋糕和俄羅斯甜商隊紅茶的味道，與黑朱古力的苦甜豐富度相得益彰。這款威士忌將為您的愛情慶典增添一抹夢幻色彩。

這款威士忌的明顯煙燻味特質與濃郁的朱古力形成絕佳搭配，在令人愉悅的對比中增強兩者的風味。威士忌的泥炭味強度與朱古力的絲滑甜味相得益彰，在苦澀與溫暖之間取得平衡。
在香氣中，藍芝士和棗子營造出迷人的第一印象，配搭了一杯奶油雪利酒。隨著香氣的加深，焦糖太妃糖和酒香葡萄乾的氣息浮現，帶出諾曼第式米布丁的美味。
在口感上，乾果和黑朱古力與蜂窩糖和凝塊奶油完美交織，提供天鵝絨般的口感。淡淡的海鹽味增添了令人愉悅的對比，平衡了威士忌濃郁厚重的麥芽特色。
尾韻悠長溫暖，以浸過朗姆酒的水果蛋糕為主，漸漸淡化為奢華的太妃糖醬。搭配上等朱古力，這款威士忌每一口都更有滋味，成為浪漫的慶祝。

這款調和麥芽威士忌以其順滑口感而聞名，散發出蜂蜜、新鮮水果和淡雅香料的香氣，入口時展現出絲滑的麥芽甜味，伴隨著香草與淡淡水果的味道，餘韻柔和細緻。收尾輕盈怡人，尾韻中帶有一絲溫暖。

靈感來自非洲毒蛇，其名字象徵著隱藏的深度與驚喜，使其成為調和麥芽威士忌中誘人的佳作。口感順滑平衡，易於入口，最適合在新年派對上與親朋好友共享。

這款調和麥芽威士忌 Chimera 的名稱來自希臘神話中的奇美拉，一種由多種動物結合而成的混合生物。香氣帶有煙燻與焦糖的氣息，並隱約散發出甜美熟果的香味。口感圓潤豐富，柔和的泥煤、焦糖、堅果、淡淡的香草與香料完美融合。餘韻悠長且平衡，煙燻的餘韻與甜美的果香交織，帶來持久的滿足感。Chimera 就像一場味覺冒險，是迎接象徵變革與重生的蛇年的絕佳方式。

Black Snake 在用以釀造雪利酒的小型 Solera 系統中熟成。其香氣令人愉悅，甜美的天然焦糖與熟香蕉的香氣交織，這是 Black Snake 系列的標誌性特徵。口感展現出一種豐富的果味雪利酒風格，濃郁卻又不失輕盈，讓人聯想到糖漬橙皮，淡淡的橡木氣息為濃烈的香氣增添了深度。尾韻順滑且持久，柔和的單寧帶來輕微的乾澀感，同時天然的焦糖與持久的甜味持續綻放。這瓶威士忌充滿特色與魅力，是收藏或新年贈禮的完美選擇。

這款 Glen Scotia 是屬於 Blackadder 享有盛譽的 Statement 系列生桶威士忌。它於 1991 年蒸餾，並在單一雪莉酒木桶中熟成了 28 年，一款具有非凡深度與複雜性的威士忌。
Glen Scotia 威士忌以其獨特的風味聞名，常常反映出坎貝爾鎮地區的海洋特徵。它們將水果、麥芽與煙燻的味道平衡融合，並帶有淡淡的鹹味與海水氣息，創造出一個獨特的風味，使其與蘇格蘭其他地區釀造的威士忌區別開來。尾韻豐富，留下一種優雅順滑的口感，持久且迷人。Glen Scotia 28 年能為你的新年增添優雅與歡樂。

1. SHIZUOKA POT STILL K 100% JAPANESE BARLEY
2. SHIZUOKA POT STILL W 100% JAPANESE BARLEY
3. WHISKY CANDLE

1. MORTLACH 26 YEARS (JAZZ SERIES - VOL. 1) BY WHISKY TRAIL
2. CAOL ILA 7 YEARS BY ASTA MORRIS
3. OC4 BY ELEMENTS OF ISLAY

SILVER 1. STRONACHIE 18 YEARS
SILVER 2. TEERENPELI PORTTI
GOLD 1. HEAVEN HILL 12 YEARS BY CADENHEADS
GOLD 2. SHIZUOKA CONTACT S
GOLD 3. THE HIGH COAST DISTILLERY AMERICAN OAK

SILVER 1. NO ORDINARY GIN!
SILVER 2. AN IRISH 10 YEARS BY CADENHEADS
GOLD 1. GLENBURGIE 21 YEARS BY THE WHISKY TRAIL
GOLD 2. BLAIR ATHOL 21 YEARS BY AD RATTRAY

1. BLACK TOT MASTER'S RESERVE 2022
2. STRATHMILL 27 YEARS BY CADENHEADS
3. MA2 BY ELEMENTS OF ISLAY
CLEAN ESSENTIALS SOLID DISH SOAP

SILVER 1. LE MUST RUM BY SAVANNA
SILVER 2. 1995 CALVADOS BY CHRISTIAN DROUIN
SILVER 3. HORS D'AGE BY VALLEIN-TERCINIER
GOLD 1. LINKWOOD 12 YEARS BY AD RATTRAY
GOLD 2. STRATHMILL 19 YEARS BY CADENHEAD'S

1. GLENTAUCHERS 8 YEARS OLD - 1ST ANNIVERSARY
2. AIRD MHOR 8 YEARS OLD - 2ND ANNIVERSARY
3. LITTLEMILL 28 YEARS OLD - 3RD ANNIVERSARY

1. TOMINTOUL-GLENLIVET 11 YEARS OLD
2. VATTED MALT - 44 YEARS OLD - 1973 VINTAGE
3. RAW CASK AMRUT BOURBON CASK FINISH BY BLACKADDER

1. A HIGHLAND DISTILLERY 37 YEARS OLD BY CADENHEAD'S
2. GLENBURGIE 18 YEARS OLD BY ASTA MORRIS
3. Bw7 - SINGLE MALT SCOTCH WHISKY BY ELEMENTS OF ISLAY

1. INVERGORDON 33 YEARS OLD - 1988 VINTAGE - SINGLE GRAIN SCOTCH WHISKY BY AD RATTRAY
2. DUFFTOWN-GLENLIVET 10 YEARS OLD - 2010 VINTAGE - SINGLE MALT SCOTCH WHISKY BY CADENHEAD'S
3. CAOL ILA 10 YEARS OLD - SINGLE MALT SCOTCH WHISKY BY CADENHEAD'S
4. HANGGONE